Fermele de insecte prind tot mai mult contur pe harta mondială. Una dintre acestea unde se cresc greieri, folosiți ulterior pentru făina proteică, are o producție chiar foarte mare. Cum arată o fermă de greieri.
Un film realizat de un angajat al acestei ferme arată că totul se produce la scară mare. Prin mijlocul halei unde sunt crescuți greierii, circulă un cărucior pe linii de cale ferată.
Un angajat aruncă, uniform, iarbă proaspătă, astfel încât aceasta să fie consumată de milioanele de greieri. Ulterior, tot pe acest film, se arată saci cu greieri care sunt stivuiți pe un alt cărucior.
O idee intens discutată
Subiectul făinii de greieri a stârnit vii polemici în România. În timp ce unii ar accepta idee de a consuma astfel de produse, cei mai mulți s-au declarat ferm împotrivă.
Făina de greieri se prepara din greieri mari fără aripi. Un exoschelet nu este încă format, astfel de insecte sunt mai ușor de digerat. Făina proteică de insecte din greieri nu are gust, doar o usoara aroma de nuca și este bogata în proteine.
Beneficii:
* 70% proteine (Proteine de aceeași calitate ca și carnea de vită).
* 20% acizi grași (Mai mult omega-3 și omega-6 decât somonul).
* Micronutrienți (Biodisponibilitate ridicată a fierului, calciului, zincului, B12).
* Fără antibiotice (Spre deosebire de creșterea animalelor, insectele nu prezinta risc la bacterii).
Înainte de uscare, greierii sunt mai întâi bine spălați. Abia apoi sunt tratati termic și uscati lent pentru a maximiza toate proprietățile benefice ale insectei comestibile. Abia după aceea, se transformă în făină de greieri bogată in proteine.
Puteți amesteca făină din greieri cu un alt tip de făină sau pur și simplu o poți adăuga la rețeta ta preferată. Pudra proteică de greieri se poate adauga la orice retetă pentru un plus de proteine, vitamina B12 și fier. Poti incerca cu: smoothie-uri, clatite, fursecuri, briose, nachos, paine, omlete, supe, biscuiti, budinci etc.
Lasă un răspuns