Un produs cândva al poporului a devenit, treptat, delicatesă de oraș mare. În localul lui Mugur Mihăescu din Centrul Vechi, o porție de patru mici a ajuns să coste aproape cât o masă completă într-un restaurant de top. Patru mici la restaurantul lui Mugur Mihăescu, cât un prânz bun în centrul Clujului.
Micul, simbolul care s-a scumpit peste noapte
Mititeii, odinioară hrană de weekend pentru toată lumea, sunt tot mai greu de găsit la prețuri decente. În inima Capitalei, la restaurantul actorului Mugur Mihăescu, nota de plată i-a uimit pe clienți.
Patru mici cu cartofi prăjiți costă 48,9 lei. Iar justificarea personalului e simplă: „Sunt cei mai gustoși mici din București, iar prețul reflectă calitatea.”
Taxa pe notorietate și prețul locației de top
Explicația oficială pentru tariful piperat ține de zona premium — Centrul Vechi, unde chiriile ating cote uriașe. Pe lângă costurile de operare, există și un alt factor tăcut, dar real: „taxa pe notorietate”.
Clienții plătesc, fără să-și dea seama, nu doar mâncarea, ci și imaginea localului, amplasarea perfectă pentru turiști și aerul de brand al proprietarului.
Unii consideră că micii merită fiecare leu, alții pleacă bombănind că plătesc luxul, nu gustul. „Scump și plictisitor. Mai bine merg la Obor!”, a scris un client. Altul l-a contrazis imediat: „Da, e scump, dar sunt cei mai buni mici din centru!”
De la grătar la gourmet
În ultimii cinci ani, prețul mititeilor a urcat cu peste 40% în zonele turistice. Sociologii și economiștii vorbesc tot mai des despre o „gentrificare gastronomică” – procesul prin care mâncarea tradițională e transformată într-un produs de lux, rezervat unei elite urbane dispuse să plătească pentru atmosferă și renume.
La Selgros Cluj, o caserolă cu 16 mici costă aproximativ 34 de lei, adică de aproape patru ori mai puțin decât o porție de patru mici cu cartofi în restaurantul lui Mugur Mihăescu.
Diferența arată nu doar contrastul dintre comerțul en-gros și ospitalitatea de centru, ci și modul în care un produs popular devine, peste noapte, semn de statut social.
În Centrul Vechi, micii au devenit un test al puterii de cumpărare. Iar la restaurantul lui Mugur Mihăescu, o porție spune mai multe despre inflația urbană decât un raport economic întreg, scriu cei de la stiriglobale.ro.
Lasă un răspuns